Γιώργος Καββαθάς στα Παραπολιτικά 90,1: Αύξηση 20% τιμών στην εστίαση την τελευταία διετία

Για αύξηση 20% των τιμών στην εστίαση την τελευταία διετία μίλησε στα Παραπολιτικά 90,1 στην εκπομπή «Εκείνη κι Εγώ», με τη Στέλλα Γκαντώνα και τον Θανάση Φουσκίδη, ο πρόεδρος της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας, Γιώργος Καββαθάς. Σημείωσε ότι μεγάλο πρόβλημα είναι το ενεργειακό κόστος που οδηγεί σε αύξηση του λειτουργικού κόστους.

Υπενθυμίζεται ότι σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛ.ΣΤΑΤ.) για τις δραστηριότητες υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών στο πρώτο εξάμηνο του 2026 διαμορφώθηκε σε 5,306 δισ. ευρώ, έναντι 5,429 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025, καταγράφοντας πτώση 2,3%. Στο δεύτερο τρίμηνο η κάμψη έφθασε το 2,5%, με τον τζίρο στα 3,165 δισ. ευρώ από 3,245 δισ. ευρώ.

Η πτώση του τζίρου αποκτά μεγαλύτερη σημασία επειδή αποτυπώνεται σε τρέχουσες τιμές, έπειτα από ένα ισχυρό κύμα ανατιμήσεων που έχει αλλάξει αισθητά το κόστος της εξόδου για φαγητό. Με βάση τους μηνιαίους υποδείκτες του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή της ΕΛ.ΣΤΑΤ., στην κατηγορία Εστιατόρια – Ζαχαροπλαστεία – Ταχυφαγεία – Κυλικεία, οι τιμές βρίσκονταν τον Ιούλιο του 2026 σχεδόν 40% υψηλότερα σε σχέση με το 2019. Μόνο μέσα στα τελευταία τέσσερα χρόνια οι τιμές αυξήθηκαν κατά 28,7%. Ο σχετικός δείκτης, από 104,33 μονάδες τον Ιούλιο του 2022 έφθασε στις 134,31 μονάδες τον Ιούλιο του 2026.

Γιώργος Καββαθάς: Αναλυτικά οι δηλώσεις του στα Παραπολιτικά 90,1

Έχουμε μια αύξηση περίπου 20% των τιμών στην εστίαση την τελευταία διετία. Το μεγάλο πρόβλημα είναι το κόστος ενέργειας το οποίο οδηγεί σε αύξηση του λειτουργικού κόστους.

 Από το ’19 μέχρι και το ‘24 είχε ανοδική πορεία ο κύκλος εργασιών. Το ’25 έκλεισε με αρνητικό κύκλο εργασιών κατά 3,4% και το πρώτο εξάμηνο του ’26 έχουμε σωρευτικά περίπου 4,5% μείωση του κύκλου εργασιών. Τα στοιχεία που έχουμε για το τρίτο τρίμηνο του ’26 είναι ότι μάλλον θα είμαστε σε μείωση το κύκλου εργασιών.