Ένας 22χρονος κάτοικος της Θεσσαλονίκης έγινε το πρώτο επίσημα καταγεγραμμένο θύμα δηλητηρίασης από παράσιτα ψαριών στην Ελλάδα, μετά από συστηματική κατανάλωση σούσι.
Το περιστατικό αποτελεί ορόσημο για τη δημόσια υγεία και την ασφάλεια τροφίμων στη χώρα μας.
Επείγουσα νοσηλεία και αρχικές υποψίες
Στις αρχές Νοεμβρίου, ο νεαρός άνδρας μεταφέρθηκε εκτάκτως στο Τμήμα Επειγόντων του νοσοκομείου Παπαγεωργίου στη Θεσσαλονίκη. Τα συμπτώματα που παρουσίαζε περιελάμβαναν έντονους κοιλιακούς πόνους, αυξημένους φλεγμονώδεις δείκτες, ναυτία και ρίγη, χωρίς όμως έμετο ή πυρετό. Η κλινική εικόνα του 22χρονου προκάλεσε ανησυχία στους γιατρούς, καθώς οι αρχικές εξετάσεις έδειχναν ενδοκοιλιακή φλεγμονή με παρουσία μαζών και διογκωμένους λεμφαδένες. Οι ειδικοί υποπτεύτηκαν αρχικά ενδοκοιλιακή νεοπλασία, οδηγώντας σε χειρουργική διερεύνηση.
Ανακάλυψη του παρασίτου Anisakis
Παρά τις εκτεταμένες βιοχημικές και ακτινολογικές εξετάσεις, η διάγνωση παρέμενε αδιευκρίνιστη. Οι ιστολογικές αναλύσεις που ακολούθησαν αποκάλυψαν την πραγματική αιτία: παράσιτο του γένους Anisakis, υπεύθυνο για τη δηλητηρίαση που προκύπτει από κατανάλωση ωμού ή ανεπαρκώς επεξεργασμένου ψαριού. Η διάγνωση επιβεβαιώθηκε μέσω εξειδικευμένων εργαστηριακών αναλύσεων στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, όπου ανιχνεύθηκε DNA του παρασίτου στους ιστούς του ασθενούς. Ο 22χρονος αποκάλυψε ότι καταναλώνει σούσι και άλλα ωμά ψάρια σχεδόν καθημερινά, αγοράζοντας φρέσκα προϊόντα από την τοπική ψαραγορά.
Επικινδυνότητα και εξάπλωση στην ελληνική αγορά
Μετά τη χειρουργική επέμβαση και τη φαρμακευτική αγωγή, ο νεαρός ανάρρωσε πλήρως. Ωστόσο, το περιστατικό αυτό αναδεικνύει ένα σοβαρό πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων στην Ελλάδα. Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, η συχνότητα εμφάνισης ανισακίδωσης σε ψάρια του Αιγαίου Πελάγους κυμαίνεται από 18,8% έως 98,8%. Πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι περίπου ένα στα τρία έτοιμα προϊόντα ψαριού στα ελληνικά σούπερ μάρκετ περιέχει προνύμφες Anisakis.
Συμπτώματα και κίνδυνοι για την υγεία
Τα παράσιτα Anisakis μπορούν να προκαλέσουν:
- Έντονους στομαχικούς πόνους
- Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις
- Αναφυλακτικό σοκ
- Ενδοκοιλιακές φλεγμονές που μιμούνται νεοπλασίες
Η δηλητηρίαση από σούσι και άλλα ωμά ψάρια αποτελεί πλέον αναγνωρισμένο κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, ιδιαίτερα στη Θεσσαλονίκη και άλλες παράκτιες πόλεις όπου η κατανάλωση θαλασσινών είναι υψηλή.
